Den eviga frågan som alla festarrangörer ställer sig

Du står där i butiken. Kundvagnen är halvfull. Och plötsligt slår det dig: hur mycket ska folk egentligen dricka ikväll? För lite känns snålt. För mycket blir dyrt och tar plats i källaren i månader efteråt.

Jag har varit där. Många gånger. Och efter att ha arrangerat allt från 30-årsfester till företagsmingel har jag lärt mig att det faktiskt finns en ganska enkel formel att följa. Men först måste du ställa dig själv några viktiga frågor.

Vilka kommer egentligen på festen

Det spelar roll. Verkligen. En bröllopsmiddag med mormor och morfar ser helt annorlunda ut än en födelsedagsfest med dina gamla kompisar från studietiden. Du vet själv hur det blir.

Tänk på åldersfördelningen. Äldre gäster dricker generellt mindre. Barnfamiljer med småttingar som ska hem och läggas klockan åtta? De tar kanske ett glas. Medan den där gänget från jobbet som äntligen fått barnvakt… ja, du fattar.

Och glöm inte att fråga dig: är det mat inblandat? En sittande middag med ordentlig mat gör att folk dricker långsammare. Ett stående mingel? Då går det åt mer. Mycket mer.

Grundregeln som fungerar i de flesta lägen

Här kommer tumregeln jag alltid utgår från: räkna med ungefär två drinkar per person den första timmen. Sen ungefär en drink per timme efter det. Enkelt, eller hur?

Så för en fest som varar i fem timmar blir det cirka sex drinkar per person. Men vänta nu. Det betyder inte sex öl eller sex glas vin. Folk blandar. Någon börjar med bubbel, övergår till vin och avslutar med en öl. Variation är nyckeln.

En bra fördelning för en typisk fest brukar vara ungefär hälften vin, en fjärdedel öl och en fjärdedel alkoholfritt. Sen justerar du efter vad du vet om dina gäster. Är det sommarbröllop utomhus i Uppsala? Då kanske ölandelen ökar. Vintermiddag? Mer rödvin.

Glöm inte de som inte dricker alkohol

Det här missas konstant. Och det är så onödigt.

Räkna med att minst tjugo procent av dina gäster antingen inte dricker alls eller dricker väldigt lite. Gravida, förare, de som tränar inför ett lopp, de som helt enkelt inte gillar alkohol. De förtjänar bättre alternativ än ljummen läsk.

Satsa på riktigt goda alkoholfria alternativ. Smaksatt vatten med citron och mynta. Alkoholfri cider. Kanske en mocktail eller två. Det visar omtanke. Och det uppskattas mer än du tror.

Praktiska siffror du kan räkna med

Okej, låt oss bli konkreta. En vinflaska ger ungefär fem glas. En låda vin? Tjugo glas. En back öl med tjugofyra burkar räcker till… ja, tjugofyra öl. Inte raketforskning direkt.

För tjugo gäster på en femtimmars fest kan du räkna såhär: ungefär åtta flaskor vin, tolv öl och kanske tio liter alkoholfritt. Plus vatten. Massor av vatten. Speciellt om det är varmt eller om folk dansar.

Och ett tips: köp alltid lite extra. De flesta butiker tar tillbaka oöppnade förpackningar. Bättre att ha för mycket än att stå där klockan elva med törstiga gäster och stängda systembolag.

När proffsen tar över räknandet

Ibland är det faktiskt värt att släppa kalkylatorn. Speciellt vid större evenemang där det är mycket annat att tänka på. Lokalen. Maten. Musiken. Dekorationerna. Gästlistan som ändras varje dag.

Många som anlitar catering i Uppsala får hjälp med just dryckesberäkningen. Det ingår ofta i paketet. Erfarna cateringfirmor har gjort det här hundratals gånger och vet exakt vad som fungerar för olika typer av fester. De ser mönster som vi vanliga dödliga missar.

Dessutom kan de ofta ordna dryckerna åt dig. Levererat, kylt och klart. Du slipper tre turer till Systembolaget och en bil full med klirr.

Det viktigaste av allt

Stressa inte ihjäl dig över exakta siffror. Fester handlar om människor, inte om milliliter-precision. Dina gäster kommer inte räkna glas. De kommer minnas stämningen, skratten och om de hade trevligt.

Gör en rimlig uppskattning. Ha lite marginal. Och fokusera sen på att själv njuta av kvällen. Det är trots allt därför vi har fester.

Läs mer här: mat-verkstan.se